The Bigger Picture of a Cup of Coffee

December 1, 2017

Friends and Family Los Angeles, CA - Cappuccino

 

While having a cup of coffee is easily one of my top ten favorite things to do on a daily, I wanted to take some time today to talk about the bigger picture of the coffee industry.

 

I try my best to live environmentally friendly. When I care about how much impact I make on the environment, it generates more passion, more inspiration, and more challenges within me. Thus, I have my personal preferences for where and how I drink a cup of coffee; which can easily hurt or have some benefit the global environment.

 

Sometimes, I think governments and big corporations have all the control and control us remotely. Even when we are under control as a customer, I believe that we have the power to use our money and consumerism wisely. If we could just take a few more seconds to think about where to spend our money, we can slowly and surely change the game. Its important to remember that consumers have the control, the sellers do not! Thus, I'm passionate about trying small and local coffee shops. The bit of money I spend supports a local small business. Also, each small coffee shop has their own unique interior and vibe to it. Each new local shop is unusual and feels fresh to me as well. Sometimes the actual owner brews the coffee by themselves just for you, their local customer. It becomes more personal and feels real to me. Another nice quirk to small business shopping is that the shops may randomly give you extra service because they make their own rules. People who passionate about cooking or brewing usually choose to do so because they love to see how much the consumer enjoys their food or beverage. For example: I love getting responses about how much my readers enjoyed my writing. Think about it! A big coffee corporation owner might not know how to even brew their own cup of coffee; therefore anytime and anywhere I need coffee I look for the local coffee shop. That’s where I choose to drink my coffee.

 

Triumph Coffee Portland, OR - Drip coffee 

 

But how does my small-business-spending help the environment? When drinking at a coffee shop, I ask for my drink to be served in a ceramic mug, not a paper cup! The reason is that most paper cups are non-recyclable. According to a CNN article, "most of the paper cups are made from cardboard with a thin layer of plastic tightly attached to the cup. This keeps the drink warm and prevents the cardboard from becoming soggy. But it also makes the cup non-recyclable. It takes about 20 years for such a cup to decompose." Also, the hand holder which is made by paper, the cup's lid and the straw or mixer, are all made from plastic. How much are we truly paying for one cup of coffee? How much are we paying for such plastic waste? I love the warm feeling of a mug, I love the weight of the ceramic and I love the whole feeling I get from it. If you like to take pictures of your coffee, it looks better with a mug than in a paper cup. Just saying ;)

 

Useless Bay Coffee Whidbey Island - Chai Latte

 

So what if you don't have the time to sit at a shop and drink your coffee in a mug? I try to plan ahead when I'm not able to sip a cup of joe at the shop. I ask them to put it in my re-usable cup which I always carry with me when I'm on the go. It's less of an expense for them and I too prevent less plastic waste ending up in nature. That’s the bigger picture of a cup of coffee! I ask for my dear readers to imagine how much you are helping local businesses, with "a cup of liquid," and how much it means to you and the barista. Lately, how much you are contributing to help out Mother Nature?

 

Humans should spend more time on making conscious decisions on what to eat, where to eat, and how to eat. These days we cut our eating time to do other tasks like work, study, watch television, surf the internet, etc. When I was growing up in Mongolia, we always ate at home. It took the whole family to decide on what to eat because everyone gets involved for preparing and cooking the meal. The youngest ones peeled the vegetables, while the older kids prepared the dough and make it flat. Meanwhile, the adults would cut the meat, vegetables and noodles and finalized the cooking. Nowadays when I eat or drink, I appreciate the whole food making process.  Enjoy your cup of coffee or tea and take 15 to 30 minutes at most. Don’t just do "take out" to get to surfing the internet more or whatever else is on your task list. I know next time when you purchase a cup of something, you will do at least one of the three.

 

                                                                                                                          Copy Edited by: Jenn Tinoco

 

 Coffee Revolution Vancouver, WA - Cappuccino

 

Аяга кофенд учир бий

 

Өдөрт хийх дуртай зүйлүүдийн маань нэг яахын аргагүй кофе уун суух. Өнөөдөр үүндээ илүү цаг гаргаж кофены бизнесийн салбарын талаар бяцхан зүйл бичхийг хүсэв.

  

Би эх дэлхийдээ ээлтэй амьдрахыг хичээж явдаг нэгэн билээ. Байгаль дэлхийгээ хайрлах тусам эргээд надад өөрөө өөрийг минь сорьсон хариуцлагыг маш их хүсэл тэмүүлэл, эрчим хүчийн хамт өгдөг. Тиймээс хүсэл эрмэлзэлдээ нийцүүлж хаана, хэрхэн кофе уух нь миний хувьд эрхэм зүйл. Нэг аяга кофе дэлхийн хүрээлэн буй орчинг хялбарханаар гэмтээх эсвэл үр шимээ өгөх шидтээ.  

    

Надад заримдаа хүмүүс төр засаг болон том корпорацуудын хяналтан дор "далд гараар" удирдуулдаг мэт санагддаг.  Хэдийгээр хяналтан дор байгаа ч хэрэглэгчийн хувьд бидэнд мөнгөний ХҮЧ болон ухаалаг худалдан авагчийн ХҮЧ байдагт би итгэдэг. Хэрвээ хэдхэн хором илүү бодож хаалаасандах мөнгөө хаана зарцуулахаа сэтгэж чадвал дээрх тоглоомын дүрмийг зугуухнаар өөрчилж чадах нь дамжиггүй. Худалдан авагчдад өөрийн мөнгөө захирах эрх бий, харин борлуулагчдад бидний мөнгийг захирах эрх байхгүй гэдгийг санаарай! Тиймээс би аяга кофегоо дотоодын жижиг кофены газраас авхыг эрмэлздэг. Миний зарцуулсан хэдэн төгрөг дотоодын, хувийн жижиг дунд бизнест нэмэр болог. Хувийн кофены газруудын өөр өөрийн этгээд дотоод засал чимэглэл, уур амьсгал болон шинэлэг байдал нь намайг сэргээдэг. Жижиг кофены газрын эзэн өөрийн гараар надад болон үйлчлүүлэгчид дээ зориулж кофе буцалгаж өгөх үе надад маш дотно бас бодит санагддаг. Тэд хаа нэгтээ илүү үйлчилгээ үзүүлнэ. Учир нь тэд нар өөрсдийнхөө дүрмээр  ажилладаг хүмүүс. Хоол цай урлах дуртай бүр энэ ажилдаа хайртай хүмүүс жижиг мухлаг шиг газар нээж үйлчлүүлэгчид өөрсдийнх нь урласан хоолыг амтархан идэж ууж байгааг харж баясдаг. Жишээлбэл: би уншигчдаасаа миний бичсэнийг шимтэн уншсаныг сонсож газраас хөөртөлөө баярладаг. Бодоод үз дээ! Мундаг том кофены корпорацын эзэд өөрсдийн кофегоо хандалж мэдэхгүй ч байж мэднэ. Тиймээс би хэзээ ч хаана ч явж байсан кофе уухыг хүсвэл дотоодын хувийн кофены газар хайдаг. Энэ мэтчилэн хаана кофе уухаа сонгоно.

 

Cafe Amsterdam Ulaanbaatar, Mongolia - Cappuccino

 

Тэгвэл миний хувийн кофены газарт хийсэн худалдан авалт аяж хүрээлэн буй орчинд туслаад байна? Би кофегоо захиалахдаа цаасан аяганд биш шаазан аяганд ууна гээд урьдчилаад хэлчихдэг. Яагаад гэвэл цаасан аягыг дахин боловсруулж болдоггүй. CNN-ний нийтлэлд "ихэнх цаасан аягыг картоноор хийдэг ба шингэн нэвчиж норох мөн халууныг удаан барихын тулд дотор талыг гялгар уутаар бүрдэг. Энэ нь цаасан аягыг дахин боловсруулах боломжгүй болгодог. Ингэж хийгдсэн аяга задралд ороход ойролцоогоор 20 жил зарцуулагддаг." Дээр нь цаасан жийрэг, таглаа, гуурс бас холигч бүгд хуванцараар хийгдсэн. Яг нэг аяга кофендоо хэдэн төгрөг төлөөд байна вэ? Илүүдэл хог хаягдал, хуванцарт хэдийг төлөөд байна вэ?

Би шаазан аяганы жин, төөнөх дулаан болон түүнээс авч байгаа бүх мэдрэмжинд үнэхээр хайртай. Та хэрвээ кофены зураг авах дуртай бол шаазан аяга зурган дээр цаасан аягыг бодвол хэд дахин үзэмжтэй гардаг шүү!

 

 Barista Portland, OR - Americano

 

Тэгээд кофены газарт суугаад л, шаазан аяганд уугаад л, тэрний сайхныг мэдрээд байж байх цаг хугацаа байхгүй бол яах вэ? Би завгүй өдрийнхөө ажлыг урьдчилж төлөвлөхийг хичээдэг. Нөгөө сайхан юмнаасаа балгалаад сууж байх завгүй бол кофений газар орлоо, зөөврийн аягаа өглөө, мөнгөө тушаалаа. Ингээд л болоо! Яагаав нөгөө жижиг халуун сав шиг таглаатай аяга. Би тийм аяга байнга авч явдаг. Тэд нар ч зардал хэмнэнэ, байгаль дэлхийд ч хаягдалгүй. Аяга кофенд их учир бий. Хүндэт уншигчдаасаа таны худалдан авсан "аягахан шингэн зүйл" жижиг бизнест хэр их тусалж байгааг мөн танд болон кофе хийж өгсөн хүнд тань ямар үнэ цэнэтэй болхыг нүдэндээ буутал төсөөлхийг хүсч байна. Эцэст нь эх дэлхийдээ хэр их тусалж байгаагаа бас төсөөлөөрэй.

 

Хүмүүс бид ямар хоол цай, хаана, хэрхэн идэх тал дээр илүү цаг зарцуулж ухамсартай шийдвэр гаргах ёстой шиг. Бид хоол идэх цагаасаа хугаслан байж ажил хийх, хичээл хийх, зурагт үзэх, интернэтээр аялах гэх мэт зүйлүүдийг хийдэг.

Намайг Монголд хүүхэд байхад манайх байнга гэртээ хоол хийж иддэг байсан. Өнөөдөр ямар хоол идэх вэ гэдэг бүхэл бүтэн гэр бүлийн шийдвэр байсан. Хүн нэг бүр хоол хийхэд оролцдог учир. Жижгүүд нь ногоо арилгана, арай том нь гурилаа зуурч элдэнэ, томчууд нь мах ногоогоо хирчиж, хоолоо хийж амталдаг байсан. Одоо би хоол идэх эсвэл цай/кофе уухдаа миний ширээн дээр ирэх хүртэлх бүхий л үйл явц, шат дамжлагад ач холбогдол өгч үнэ цэнийн мэдэрдэг. Та ч гэсэн аяга цай, кофег тамшааж таашааж уугаарай. Ердөө 15 хамгийн их дээ 30 минут л болно. Аль болох цаасан болон хуванцар аяганаас татгалзаарай. Та үүнийг уншсан бол дараагийн удаа кофе авахдаа дээрх гурвын аль нэгийг хийнэ гэдгийг би мэдэж байна.

 

Cafe de amore Ulaanbaatar, Mongolia - Americano 

 

Монголд Bee Cafe-д кофе уусан ч яриандаа халаад зураг аваагүй байна. 

 

 Kennedy School Portland, OR - Espresso Shot

 

Дараагийн бичвэрээр уулзатлаа түр баяртай!  

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

Beauty in Us - Бидний Гоо Үзэсгэлэн

April 11, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

November 27, 2018

March 20, 2018

February 4, 2018

Please reload

Archive